Chiesa Madre di Maria Assunta CastelbuonoLa Chiesa Matrice Vecchia dedicata all'Assunta fu edificata nel XIV Secolo. Da recenti lavori di restauro sono emersi degli elementi che fanno presumere che la Chiesa sia stata costruita sulle rovine di una moschea. Il prospetto della chiesa è adorno di un bel portale gotico-catalano

con orlatura a foglie rampanti, e di un portico a tre arcate. L'interno è diviso in quattro navate con colonne di stile diverso, quelle della nave centrale sono ioniche con capitelli ornati da fiori, foglie ed animali, quelle della quarta navata sono di stile dorico. Sull'altare centrale e posto il polittico (1520) attribuito prima al De Saliba, (nipote del pittore Antonello da Messina) e più recentemente a Pietro Ruzzolone. Nella cappella del Sacramento vi è il ciborio marmoreo del XV secolo  alto più di quattro metri e largo due – attribuito a Giorgio da Milano. All'interno della chiesa sono costodite altre opere come la "Madonna del Carmelo" di Antonello Gagini del 1520 e la "Madonna del Carmelo"di Bartolomeo Berrettaro.